山茶花的象征着具有孤傲、谨慎性格的人，因为它的花期是在冬季，在其他花卉休眠的时候它才开放，会让人觉得十分深沉高傲。山茶花代表着理想的爱，因为花型独特，花色丰富多样，象征着心中理想的爱情希望心仪的人能知道，适合送给恋人或者暗恋的人。山茶花是我国著名的花卉之一，由于花的株形十分优美典雅，花色丰富多样化，一直都深受很多文人墨客的青睐。
茶花在中国的栽培历史可追溯到蜀汉时期（公元221-263年）。当时人们就非常看重茶花的地位，茶花被列为七品三命。资料记载，世界上登记注册的茶花品种已超过2万个。中国的山茶品种有883个。
明代记载的山茶新品种有27个：宝珠、海榴茶、石榴茶、踯躅茶、宫粉茶、串珠茶、一捻红、千叶红、千叶白、杨妃茶玛瑙茶、焦萼白宝珠、茉莉茶、宁珠茶、照殿红、钱茶、溪圃、正宫粉、赛宫粉、菜榴茶、真珠茶、云茶、鬯口花、笔管茶、玉鳞茶、水红茶、五魁茶等。
茶花惧风喜阳、地势高爽、空气流通、温暖湿润、排水良好、疏松肥沃的砂质壤土，黄土或腐殖土。pH5.5-6.5最佳。适温在20-32℃之间，29℃以上时停止生长，35℃时叶子会有焦灼现象，要求有一定温差。环境湿度70%以上，大部分品种可耐-8℃低温，在淮河以南地区一般可自然越冬喜酸性土壤，并要求较好的透气性。
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