甘蔗的根甜。
甘蔗越靠近根部越甜，这是因为甘蔗所制造的养料大部分都是糖类，除了供应自身生长外，余的糖和淀粉就贮存在根部。所以甘蔗根部的糖分最浓，味道也最甜。甘蔗的叶子和梢头部分要积聚充足的水分以供蒸腾，梢头的大量水分冲淡了糖分，而要把部的水分却很少，所以根部甜。
甘蔗，甘蔗属，多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。
甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。
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