小番茄夹乌梅就叫番茄乌梅，是一道由水果番茄、乌梅干为主要食材制作的菜品。小番茄通常被称为小西红柿，正式名称是樱桃番茄，它具有促进体液，解渴，健胃和消除食物，清除热量和毒素，冷却血液和安抚肝脏，滋养血液和增进食欲的功能。乌梅也被称为酸梅，新鲜的乌梅酸味和涩味很多，但它会产生体液以解渴，因此潮汕人经常制作乌梅蜜饯小吃，酸甜可口，软糯，口味极佳。
番茄乌梅的做法：
1、把小番茄洗干净，去掉所有的根茎。
2、乌梅准备好，洗干净。
3、乌梅切丝，注意要切成薄片，越薄越好，越入味。
4、小番茄也全部切刀口，大概切到四分之三的位置。
5、降切好的乌梅片放置到小番茄里面压好。
6、准备好后全部放入冰箱静止1小时以上，让小番茄的汁水充分侵润乌梅。
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