若是新鲜的车厘子，其保质期在7-10天左右，即使是将其置于冰箱冷藏，也不可保存6个月。若是将其制成果酱、果干等，在车厘子水分完全被蒸发的情况下，放在阴冷干燥处，即可保存6个月。车厘子特指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚樱桃，品种属于欧洲樱桃。
市场上大量出售的个头浑圆、色泽鲜红的樱桃通常就是车厘子。其实，车厘子就是欧洲甜樱桃的一个品种，这个名字来源于樱桃cherries的音译。欧洲甜樱桃在19世纪80年代引入中国，最初是在山东烟台附近开始栽培，后来逐渐发展开来，它们长相和味道都很好，完全不逊于进口的。
车厘子原产于美国、加拿大、智利等美洲国家，中国山东、安徽、江浙等省有引种。喜光、喜温、喜湿。其适宜在光照充足，年平均气温15℃左右，年降雨量700-1000毫米，土壤质地疏松，pH6-7的微酸性至中性或微弱碱性的砂质土壤中生长。车厘子树生活在海拔500-2000米高原地带，是一种喜阳光、好高温、喜肥料、好湿度较高气候、喜土质松软地质、好肥沃土壤的大型果树。
车厘子味道和口感描述是车厘子外表为暗红色。车厘子的果实厚实，并且弹性十足，汁多味美，口感细腻，味极甜。车厘子味儿甘甜，樱桃味儿发酸。车厘子大多数都是源自于智利的一款车厘子，但是在我们国内的海南那边也是有一些汉源车厘子的，但是国内的车厘子肯定没有国外的车厘子好吃，车厘子的口感一般都是非常好的。
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