要说最近什么美食最火，恐怕大家第一个想到的就是“淄博烧烤”了，甚至很多人千里迢迢去淄博打卡吃烧烤。随着淄博烧烤的大火，有些不大的烧烤店一天能卖出去一万多串，算下来一个月几百万的流水。那么，淄博烧烤有哪些特色？淄博烧烤为什么这么火呢？下面来了解下吧。
淄博烧烤小店每日卖上万烤串
三两朋友，围坐在一起，撸串喝酒聊天，这是本地人杨武(化名)一天中最放松的时刻。他对面的工友拿起几串肥瘦相间的肉串，在火上来回翻面，散发出滋滋声和诱人的香气。他从架子上取下两串冒油的羊肉串，裹上蘸料后摊在小饼上，手掌握住小饼将肉串攥紧，往后一拉签子，在饼里放上一段葱，随手一卷，“咯，这么吃可香了。”
淄博烧烤最具特色的是小火炉和小饼。
其他地方的烧烤都是烤完之后上桌直接吃，而淄博则是上肉之前，每桌先发一个小火炉，等炉子热起来，服务员就会端着你点的羊肉串、牛肉串、五花肉串、牛板筋、鸡翅膀上来，这其中大部分都是烤的七八成熟，还需要自己将它继续烤熟。
很多人有疑问，烧烤那么多，为何偏偏火的是淄博烧烤？
众所周知，鲁菜是八大菜系之首，淄博博山菜则是鲁菜的发源地。悠久厚重的饮食文化，让淄博烧烤平添一份底气。比如淄博烧烤的标配小饼，实则是淄博的传统美食IP，毕竟，周村烧饼早已成为国家级非物质文化遗产。
淄博烧烤、济南烧烤和青岛烧烤并称山东烧烤的“三大门派”。具体到淄博烧烤，淄博地接六市，食材丰富，可以博采众长。目前它在全国城市里唯一保留着独立小炉纯炭有烟烧烤，七八成熟的肉串要放在小炉上复烤，由食客判断火候，享受自己动手烧烤的乐趣。
其最大的特色莫过于，小饼、小葱和肉串三位一体，一口下去，口感丰富，这种有别于其他烧烤的食用方式，正是淄博烧烤的过人之处。
以上就是淄博烧烤为什么这么火介绍了。希望上述内容对大家有所帮助。
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