用料
面团：
中筋面粉 600克
温水 300克
油酥：
花生油 100克
中筋面粉 100克
内陷：
牛肉馅 500克
大葱末 250克
姜末 30克
盐 4克
生抽 4勺
老抽 2勺
白糖 30克
香油 50克
蘸料：
大蒜 2瓣
矿泉水 2勺
陈醋 2勺
香油 2勺
香河肉饼的做法步骤
步骤 1
1、面粉＋温水揉成面团盖布醒发40分钟
2、制作油酥：中火预热炒锅，倒入花生油和中筋面粉搅匀致呈微金黄色晾凉即可
3、肉馅中拌入大葱末、姜沫、盐、生抽、老抽、白糖、香油，搅动均匀后腌制二十分钟
步骤 2
4、案板撒些干粉，先取一半的面团擀成薄长方形（厚不过4㎜），另一半注意保湿 5.表面抹一层油酥，四周留空，再把肉馅均匀铺在油酥上
6、开始卷，卷一下把两边忘里折收紧下，再接着卷
7、轻轻均匀压扁成长方形
8、平底锅烧热倒油，放入饼坯煎至两面金黄即可
步骤 3
9、切开成三角形，吃的时候还可以蘸汁 10.蘸汁就把大蒜两瓣切末＋矿泉水＋陈醋＋香油混合
语音朗读：
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