用料：冬瓜300克，虾仁100克，海鲜菇50克，西红柿一个，蒜姜适量，花椒5克。
做法：冬瓜削皮切成小丁。虾仁洗净放入碗中，加适量淀粉、料酒、生抽搅拌一下备用。西红柿开水烫一下去皮切丁。海鲜菇洗净切段。蒜姜切片。
起锅热油，油温七八成时倒入虾仁快速翻炒二十秒后盛出。锅中再放油，放入蒜姜、花椒粒爆香后，倒入冬瓜、海鲜菇、西红柿，加适量精盐、五香粉、生抽、老抽、料酒，翻炒四五下后改中火焖烧五分钟，倒入炒好的虾仁，翻炒两三下关火，加入鸡精即可出锅。
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