羊后腿肉适量，孜然适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，香菜适量
1准备羊后腿肉一块。然后切成大片。加入葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手抓匀，要多抓一会，这样羊肉才入味和嫩滑。
2抓匀后腌制20分钟。起炒锅放花生油，比平时炒菜的要多一些。
3等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。
4然后捞出放在吸油纸上。
5锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香然后把羊肉放进去煸炒。
6最后再放入香菜段和熟孜然碎。翻炒均匀后关火，关火后放入少许鸡精和香油。
7把另一半香菜铺在盘底，把羊肉盛在香菜上，撒上芝麻即可。
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