粉糯鲜甜的莲藕汤怎么做

剁一剁再腌一腌，小窍门让莲藕煲汤更粉糯更鲜甜。

剁一剁，洗干净的莲藕，用剁斩的方式分块，即不是齐崭崭地刀切，而是将靠近刀把的刀尖头插入藕身，依次将藕斩裂成不规则大块状。

这个跟手撕菜比刀切菜好吃同理。

腌一腌，斩剁好的莲藕，撒上精盐抓匀腌制约半个钟，再将藕块清水冲洗掉盐分后与汤骨一同煲制。这是跟老字号煨汤馆师傅学的一招，腌制后的藕煲汤更透味也会更粉。(粉即北方方言中面的意思。)

语音朗读：

本站尊重版权，转载目的在于传递更多信息，若内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将及时处理。