用料:水淀粉20克、油 适量、盐 5克、糖 3克、茄子 2-3个、葱 2根、蒜 2瓣、酱油 适量、乌鸡鸡肉 100克
家常鸡肉炒茄子的做法步骤:
步骤 1、茄子切小块、鸡肉切片,葱蒜切好备用,鸡肉加入水淀粉和少许盐腌一会。
步骤 2、热锅加少许油,放入鸡肉,炒至完完全变色后拿出。
步骤 3、锅里留底油或者重新放油,加入茄子,炒至茄子体积缩小微微焦黄。
步骤 4、加入葱、蒜,随后加入鸡肉,爆炒两三分钟。
步骤 5、加入酱油,盐,糖调味即可。
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