海鳝是鯙科物种的通称。没有偶鳍，背鳍、臀鳍和尾鳍发达且相连，身体没有鱼鳞覆盖，是一类典型的鳗鱼。海鳝有着一项独一无二的捕食绝技，它们是具有“两张嘴”的动物。在它们的喉咙里还有第二副颌骨——咽颌。咽鳃骨和上鳃骨构成咽颌的上颌，角鳃骨构成下颌。
在发现捕食目标以后，裸胸鳝会将其咬住，然后咽颌从喉咙里“弾”出来，把食物直接拖入腹中，很有异形的气质，虽然听上去比较像，但咽颌和普通鱼类的咽喉齿并不是同源构造。
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