材料
羊肉250g,冬瓜500g,粉丝,葱,姜,香菜,花椒,盐,生抽,鸡精,香油,油各适量
做法
1、花椒加水浸泡20分钟,去除花椒,花椒水留用,粉丝入滚水泡发备用
2、羊肉馅儿加油,葱姜末,盐,生抽,香油,少许鸡精,香油顺时针一个方向搅拌
3、羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水,继续搅拌成丸子馅儿
4、冬瓜去皮去瓤,切薄片备用
5、烧滚水,用勺将肉馅儿压成丸子状
将丸子放入锅中煮
6、丸子6,7成熟时加入冬瓜片儿继续煮,将血沫滤出,盖上盖子继续煮
7、丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝,加盐,鸡精,生抽,调味儿后盖上盖子继续煮
8、出锅前滴入香油,撒香菜末,即成。
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