蒸面包用用什么牛奶

没有什么特别的要求，只要是全脂的，基本上没有太大影响。像市面上很多牛奶蛋白质含量略有区别，实际对蛋糕的口味基本没有太大的影响。如果口味差多，大概只能说明配方没弄好。

正常烤制面包时，只要选择全脂牛奶而不是脱脂牛奶，那么是没有区别的。我对比过不同品牌的牛奶，还有自己出奶粉来做面包。实在是看不出有什么区别。

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